ゆっくり味噌 500g

500 g
¥864

素材からこだわり抜いて作られる味噌

【商品説明】
大豆では難しいと言われている農薬や化学肥料を使わずに育てられた自家製大豆を使った米味噌。麹にも使用しているお米も、知人による無農薬・無化学肥料で育てられたお米を使用しています。大豆とお米の割合は1:1で塩分は12%。塩は国産の平釜塩を使っています。平釜塩は、食材本来の旨味を引き立てるにがりを含むため、調理後はまろやかな味わいに仕上がるものです。冬の期間に仕込まれ、約1年じっくりと樽の中で寝かせられ熟成してから出荷されるためコクが深く、後味も良いです。種蒔きから数えて出荷まで2年という月日をかけゆっくり生成された自家製味噌です。

内容量

 500g

原材料

自家製大豆(フクユタカ)、米(知人の無農薬米)、塩(平釜塩)

生産地・製造者

 熊本県南阿蘇村・熊本県南阿蘇村「かげさわ屋」さん

保存方法

 冷蔵保存(10℃以下)

注意事項

 開封後は酸化し褐変する恐れがあります。

ポイント

菌による発酵や酸素による熟成が進むため、購入後はすぐに冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。また、空気に触れると酸化するので、旨味を保つ為に中の空気を抜いて口を輪ゴム等で閉じてください。