三十年番茶

120 g
¥1,890
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農薬も肥料も一切使わずに30年以上も自然生育した在来の品種を12月〜3月の間に刈り取り、薪の火で焙じた後、半年以上寝かせ、その後、薪の火で再び焙煎をして仕上げています。お茶の産地の川根で、生産者が高齢のため耕作をやめてしまった茶畑が増加していますが、番茶作りは放置された茶畑の活用にも繋がっています。