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コールド抽出法。イタリア・オーガニック認証Bioagricert認定。有機栽培。野生みのあるフルーティ風味・甘くマイルドです。高温（180℃以上）調理しなければどんな素材とも合い、特に上手に加熱料理にご使用いただくと素材の味を引き出す力があります。また和の調味料味噌や醤油との相性、その他さまざまな調味料と合わせて違和感がありません。和食他いろいろなお料理にお使いいただけます。
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